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익지않은 토마토의 독 토마틴은 무엇일까? 최근 방울토마토를 먹고 나서 구토나 복통을 경험했다는 사람들이 늘자 정부가 면밀히 조사를 했고, 이 복통의 원인이 일부 품종의 토마틴 성분 때문이라고 발표했습니다. 익지 않은 토마토의 독으로 불리는 토마틴이 무엇인지 알아보겠습니다. 토마틴이란? 익지 않은 푸른 토마토에는 식물이 자신을 보호하기 위해 만들어내는 알카리성 유기물질인 알칼로이드의 하나인 토마틴(Tomatine)이 들어 있습니다. 이는 매우 약한 독성으로 일반적으로 소량 섭취한다고 해서 문제가 되지는 않습니다. 토마틴은 토마토가 빨갛게 익으면서 없어지기 때문에 빨간 토마토에는 토마틴이 거의 없다고 생각하면 됩니다. 토마틴은 의외로 항균효과가 있어서 이 성분을 이용하여 여드름 피부를 치료하는 데 사용되기도 합니다. 1개 품종의 방울 토마토에서 검.. 2023. 4. 11.
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