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미슐랭 원스타 ‘레스토랑 알렌’ 서현민 셰프는 누구일까? 2023년 미슐랭 원스타를 새롭게 받은 ‘레스토랑 알렌’은 어떤 레스토랑이며, 오너 서현민 셰프는 어떤 경력의 셰프인지 알아보겠습니다. 조선팰리스의 파인 다이닝 ‘레스토랑 알렌’ 레스토랑 알렌은 서울시 강남구 테헤란로에 위치한 조선팰리스 강남 호텔 2층에 위치한 파인 다이닝 레스토랑입니다. 오너 셰프의 영어 이름인 알렌을 레스토랑의 이름으로 사용할 정도로 서현민 셰프는 이미 대한민국 프랑스 요리의 대표 중 한 명으로 손꼽히고 있습니다. 서현민 셰프는 호텔 경영을 공부하기 위해 미국 유학 생활 중 식당에서 일을 하다가 요리의 매력에 빠졌다고 합니다. 대학 졸업 후 여러 레스토랑을 거쳐 경험을 쌓았고 2013년부터는 미슐랭 3 스타 레스토랑인 뉴욕의 일레븐 매디슨 파크(EMP)의 수셰프로 근무했습니다. EM.. 2023. 3. 22.
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